Fini les larmes! Techniques simples pour éplucher des oignons en toute tranquillité

Les larmes inévitables lors de la découpe des oignons #

Pourquoi? L’oignon libère un enzyme appelé l’allynaze dès qu’il est coupé.

Cet enzyme réagit avec l’eau de vos yeux, provoquant ainsi une sensation de brûlure et des larmes. Heureusement, des astuces de grand-mère existent pour éviter ce désagrément.

Méthodes traditionnelles pour éplucher sans pleurer #

L’une des techniques les plus courantes consiste à couper l’oignon sous l’eau froide. L’eau freine la dispersion de l’enzyme responsable des larmes.

Une autre astuce populaire est de placer l’oignon au congélateur quelques minutes avant de le découper. Le froid ralentit la libération de l’allynaze.

Astuces insolites mais efficaces #

Certains recommandent de couper les oignons avec des lunettes de piscine ou un masque de ski pour bloquer physiquement l’accès des gaz irritants aux yeux.

Autre conseil peu connu: passer la lame du couteau sous l’eau chaude afin de neutraliser l’enzyme avant qu’il ne puisse irriter vos yeux.

Des conseils plus étonnants de nos aïeules #

Il existe des astuces encore plus surprenantes, comme découper l’oignon avec une allumette entre les dents. Certains disent que cela détourne les gaz irritants.

Une autre technique curieuse consiste à garder de l’eau dans la bouche pendant que vous coupez l’oignon. L’idée est que cela absorbe une partie des enzymes avant qu’ils n’atteignent les yeux.

Voici un résumé des méthodes pour éviter les larmes en épluchant un oignon :

Utiliser de l’eau froide ou chaude pendant la découpe
Placer l’oignon au congélateur avant de le couper
Couper sous une hotte ou près d’une fenêtre ouverte
Porter des lunettes de protection comme des lunettes de piscine
Essayer des astuces plus originales comme l’allumette ou l’eau dans la bouche

Avec ces conseils de grand-mère, vous pouvez choisir la méthode qui vous convient le mieux pour éplucher des oignons sans pleurer. Chacun peut trouver une solution adaptée à ses besoins et éviter ainsi les désagréments habituels de cette tâche culinaire.